Pinggan mangkuk

Dada itik dengan rempah, puri lobak berkilat

Dada itik dengan rempah, puri lobak berkilat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aroma yang sedap, resipi payudara itik dengan rempah-rempah dan puri lobak berkilau ini sangat sedap.

Bahan untuk 4 orang:

  • 2 buah dada itik
  • 2 g dari ketumbar
  • 10 butir dari lada hijau
  • 2 g dari buah pelaga
  • 3 biji juniper
  • 3 sudu besar cuka balsamic
  • 40g mentega

Untuk puri lobak kaca:

  • 8 besar lobak
  • 2 biji oren untuk jus
  • 2 sudu besar sudu gula
  • 90 g mentega
  • 20 cl stok putih (atau kaldu)
  • 3 sudu besar cuka balsamic
  • Garam, lada tanah baru

Dada itik dengan rempah, puri lobak berkilat

Untuk puri lobak kaca:

- Kupas dan basuh lobak. Rendamnya selama 4 hingga 5 minit dalam air mendidih. Tiriskan dan potong.

- Basuh kulit oren, buang kulitnya. Perah jeruk dan kumpulkan jusnya.

- Dalam periuk tumis, masukkan gula, mentega dan rasa oren. Didihkan sehingga warna karamel muncul. Keluarkan semangat, tambah lobak, salutkan dengan karamel. Tuangkan jus oren, stok putih dan cuka. Didihkan dan didihkan sehingga semua cecair telah menguap (lobak harus lembut). Kurangkan menjadi puri.

- Dengan menggunakan pisau, potong kulit payudara itik dengan pendakap.

- Panggang dan campurkan rempah, musim payudara itik.

- Panaskan (tanpa menambah lemak) kuali yang tidak melekat, letakkan payudara itik (kulit ke bawah terlebih dahulu). Masak mengikut makanan tambahan yang diingini. Tanggalkan payudara, pastikan ia dibalut dengan hangat dengan aluminium foil.

- Kurangkan periuk memasak. Perah dengan cuka balsamic. Kurangkan sedikit. Saring dan masukkan mentega yang sangat sejuk secara beransur-ansur.

- Susun quenelle lobak puri pada setiap pinggan, susun dada bebek yang dipotong menjadi kepingan dan tutup dengan sos.

Chef's B.A.ba

Semasa degreasing, pulihkan lemak itik dan simpan. Ini adalah alternatif yang sangat baik untuk mentega dan minyak, terutama untuk sayur-sayuran atau kentang coklat yang akan menambah rasa yang enak.

Resipi: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Ini dia resep minuman pelangsing ala Dewi Hughes: Episode 41 (Mungkin 2022).