Zaitun 'Picholine': rasa Gard yang bertenaga penuh

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pengguna masih sering tidak menyedarinya: minyak zaitun dari Nîmes telah mendapat manfaat sejak 2004 dari AOC: Penunjukan Asal Terkawal. Jaminan kualiti, pengiktirafan tanah leluhur Gard!

Kerana Gard memusatkan semua bahan yang bermanfaat untuk penanaman pohon zaitun: tanah penyaringan, yang terbuat dari lapisan kerikil dan tanah liat tanah liat merah, matahari, dan suhu yang turun tajam pada awalnya. musim sejuk.

Gabungan varieti zaitun yang tepat

Beberapa jenisbuah zaitun masak di kebun Gard. Terutama Picholine, yang rasanya khas (bertubuh penuh dan sedikit lada) memungkinkan untuk memperoleh AOC dan 70% dalam komposisi minyak AOC. Tetapi juga 'Aglandau' dan rette Négrette 'yang mempermanis rasa variasi bintang, tetapi beberapa pengeluar juga memilih minyak monovarietal.

Sejak pengakuan sebutan itu, kebun Nîmes berkembang pesat. The Gard saat ini memiliki sekitar 3.900 hektar kawasan penanaman zaitun yang dikhaskan untuk pengeluaran minyak zaitun, atau 8% dari kawasan penanaman zaitun nasional, menjadikannya 3^e jabatan pengeluar.

Budaya zaitun yang terbentuk dari masa ke masa

Ditanam pada awal musim gugur atau musim bunga, pokok muda dipangkas pada usia tiga tahun. Mereka memberikan zaitun pertama mereka pada usia lima tahun, dengan panen penuh setelah lapan tahun.

Pembungaan bijaksana pokok zaitun berlaku pada akhir Mei. Pada bulan Julai, buah pokok zaitun tumbuh lebih besar, batu zaitun mengeras; Minyak itu muncul di zaitun pada bulan Ogos, kemudian mereka mempercepat pertumbuhannya hingga September - Oktober ketika zaitun hijau pertama dituai. Pada awal bulan November, warna zaitun berubah (itu adalah veraison), dan jenis zaitun yang ditujukan untuk minyak dituai hingga Januari.

Terlepas dari ragamnya, zaitun hijau adalah zaitun yang belum masak, tidak seperti zaitun gelap, dengan nada yang lebih kurang bergantung pada ragamnya. Kami akan memilihnya mengikut intensiti rasa yang ingin kami berikan kepada minyak. Zaitun yang hampir masak akan memberikan lebih banyak aroma dan polifenol, zaitun hampir hitam akan memberikan hasil minyak yang lebih baik, tetapi rasa lebih lembut.

Cari helaian kami yang dikhaskan untuk penanaman pokok zaitun
Kesihatan: manfaat kesihatan dan kebaikan zaitun