Nougat es dengan buah manisan dan coulis buah merah

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nougat beku yang lazat dengan buah manisan ini akan dinikmati dengan memanjakan.

Bahan untuk 4 orang:

115 g buah gula-gula
5 kl rum
125 g gula kastor
20 cl krim cair (30% lemak)
2 biji telur
65 g gula kastor
2 cl air
60 g badam yang dihiris
10 g mentega separuh masin

Grout

150 g raspberi
150 g currant merah
50 g gula aising

Nougat sejuk

Nougat:

Dalam mangkuk salad, letakkan buah-buahan manisan, tuangkan rum. Biarkan untuk maserate.

Nougatine:

Dalam periuk, letakkan 65 g gula, tuangkan 2 cl air. Caramelize sehingga warna berambut perang muncul. Masukkan badam, 10 g mentega. Sebarkan pada loyang yang tidak melekat. Biarkan sejuk.

Kupas nougatine, potong menjadi kepingan besar. Masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Gaul sebati sehingga mendapat campuran kasar.

Pukul krim cair sehingga melekat pada cawangan whisk.

Masukkan nougatine dan buah-buahan manisan.

Klarifikasi telur, pukul putih telur, tambah 25 g gula.

Pukul lagi dan masukkan gula yang selebihnya. Putih telur harus melekat pada dahan pukul. Masukkan ke dalam campuran di atas. Bahagikan kepada ramekin kecil dan letakkan di dalam peti sejuk.

Coulis:

Basuh dan toskan buahnya. Campurkan mereka. Tapis dan masukkan gula aising.

Hidangkan nougat beku dengan coulis buah merah.

ChA's B.A.ba

Buah manisan boleh digantikan dengan buah kering (kismis, aprikot lembut, prun, dll.).

SISI CELLAR: Champagne

Perkataan dari dapur

Jelaskan telur : Pisahkan kuning dari putih.

Macerate : rendam makanan dalam cecair (alkohol, minyak, cuka, jus lemon, wain, dan lain-lain) untuk jangka masa yang lebih lama atau lebih pendek untuk mengawet atau mencicipnya (mis. maserate ceri masam dalam brendi) .

DENGAN BAIK

Kalori setiap orang: 565

Foto: C. Herlédan