Pencuci mulut

Kek lembut dengan prun Agen berperisa dengan parutan Pousse

Kek lembut dengan prun Agen berperisa dengan parutan Pousse


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Manjakan diri anda dengan resipi lazat ini untuk Soft Agen Prune Cake berperisa dengan Pousse-grater, oleh chef Cyril Simon.

Bahan untuk 4 orang:

  • 2 biji telur
  • 150 g mentega
  • 115 g tepung
  • 160 g gula kastor
  • 100 g gula aising
  • 1/2 paket yis
  • 2 keping Shredder *
  • 2 biji oren
  • 10 cl jus oren
  • 7 cl Armagnac *
  • 500 g prun Agen
  • 500 ml wain merah
  • 1/2 oren
  • 1/2 lemon
  • 200 ml air
  • 2 helai daun bay
  • 1/2 batangkayu manis

Kek lembut dengan prun Agen berperisa dengan parutan Pousse

Langkah 1 :

Dalam mangkuk atau pengisar, gunakan mentega yang dilembutkan dengan gula 150g dan kulit oren, sehingga anda memperoleh doh yang halus dan diemulsi. Masukkan 2 biji telur dan terus kacau. Tuang setengah jus oren, gaul lagi, kemudian masukkan tepung, serbuk penaik dan Parut *.

Langkah ke-2:

Dalam tin kek span bulat, mentega dan tepung, bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C (termostat 6) selama 30 minit.

Langkah 3:

Jika tidak panas, sayu dengan jus oren yang lain, larut dalam gula aising. Hiaskan dengan beberapa petunjuk Grate Pusher *.

PRUNES AGEN LAUT

Langkah 1 :

Didihkan semua bahan kecuali prun Agen. Masukkan pada hujung sirap mendidih.

Langkah ke-2:

Didihkan dan simpan di dalam peti sejuk.

LATIHAN

Di atas pinggan, buat sebaris dengan sirap prun dari Agen kemudian letakkan kek Pousse-grater yang lembut di tengahnya dan susun 5/7 prun Agen yang telah dikisar.

THE LITTLE +: ICE CREAM DENGAN ARMAGNAC

Bahan-bahan:

  • 5 biji telur
  • 52 cl susu
  • 150 g gula kastor
  • 280 g krim sebat
  • 30 g glukosa

Langkah 1 :

Rebus susu. Blank 5 kuning telur, 150 g gula dan glukosa. Dengan termometer, masak semuanya pada suhu 82 ° C selama 4 hingga 5 minit.

Langkah ke-2:

Masukkan whipping cream dan kacau selama 5 min. Biarkan sehingga sejuk di dalam peti sejuk selama 30 minit dan kacau di Armagnac *.

Langkah 3:

Masukkan campuran ke dalam pembuat ais krim dan kacau sehingga ais krim menjadi berkrim. Simpan pada suhu -10 ° C di dalam peti sejuk beku.

LATIHAN : Buat ais krim Armagnac * quenelle yang bagus kemudian letakkan di atas kek

Potret Chef Cyril Simon

Cyril Simon adalah Chef berbakat muda yang menawarkan masakan berinspirasi dan gourmet berdasarkan produk bermusim. Di restorannya, L'Auberge de Bardigues, dibuka dengan abang dan isterinya, dia menawarkan keseimbangan yang tepat antara makanan dan anggur, antara kreativiti dan nilai untuk wang, antara kesenangan dan senyuman!

Seluruh pasukan bekerja di asrama yang menakjubkan ini, dengan reka bentuk yang sangat berwarna dan bergaya, di bangunan lama ini di tengah-tengah sebuah kampung kecil di Chemin de Compostelle.


Video: Bourbon Prune Cake (Jun 2022).