Jalan masuk

Parmentière of Saint-Jacques dengan pasli, kepingan bit

Parmentière of Saint-Jacques dengan pasli, kepingan bit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Inilah permulaan yang bagus dengan resipi parmentière Saint-Jacques ini dengan pasli, kerepek bit.

Bahan untuk 4 orang:

  • 20 g bawang merah yang dicincang halus
  • 7.5 cl stok ikan
  • 7,5 cl stok ayam
  • 1 kumpulan pasli
  • 40 g mentega separuh masin
  • 1 bit mentah
  • 20 g kacang hazel tanah
  • 6 kerang
  • Garam, lada tanah baru

Mousseline kentang:

  • 200 g dari kentang
  • 10 cl krim cair
  • 40 g mentega masin
  • Pala
  • lada putih yang baru digiling

Parmentière of Saint-Jacques dengan pasli, kepingan bit

- Biarkan bawang merah, stok ikan dan stok ayam menjadi separuh.

- Didihkan 1 biji peterseli sehingga pengurangan yang diperoleh sebelumnya.

Toskan, masukkan ke dalam pengisar dan biarkan berkurang separuh. Rizab.

- Buat mousseline kentang: masak kentang, hancurkan, tambahkan crème fraîche, mentega masin, pala dan lada putih. Pastikan suam.

- Cambuk pengurangan cendawan pasli dengan 40 g mentega dan lalui orang Cina. Laraskan perasa.

- Potong bit menggunakan mandolin. Goreng. Setelah masak, taburkan dengan hazelnut serbuk. Rizab.

- Potong kerang menjadi separuh dan goreng selama 1 minit dan 30 saat di setiap sisi.

- Susun kerang di mousseline kentang dan tutup dengan sos pasli. Hiaskan dengan kerang bit.

Ketahui lebih lanjut mengenai kerang

Tersedia segar dari Oktober hingga April atau beku sepanjang tahun, kerang sangat sihat kerana mengandungi lemak kurang dari 1%. Ia juga sangat kaya dengan protein, unsur surih, zat besi, magnesium dan vitamin B.

SISI SEL : Putih ceria.

Resipi: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Coquilles St-Jacques Saint-Jacques (Jun 2022).