Mussels marinières: resipi asal

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kerang marnière adalah resipi penting untuk kerang dan pastinya salah satu yang terbaik untuk dirasakan.

Bahan untuk 4 orang:

2 kg kerang (500g setiap orang)
1 besar bawang besar
1 cawangan dari saderi
20 cl wain putih
1 sekumpulan kecil pasli pinggan
1 ketulan besar mentega

Kerang marinière setia pada rasa kerang dan senang dan cepat disiapkan.

Resipi untuk kerang yang diperap

Kerang, apa sahaja resipi, mesti dibersihkan dengan baik agar tidak meninggalkan sisa. Pembersihan terdiri daripada

Gosokkannya dengan baik dan kemudian buang byssus, filamen kehijauan ini yang digunakan kerang untuk menempel pada batu atau sokongan mereka.
Rendam kerang dalam air sejuk beberapa kali sehingga air tetap jernih
Keluarkan kerang yang terapung kerana mereka yang sudah mati
Selalu keluarkan kerang dari air sebelum mengosongkannya

Penyediaan sos marinière:

Bersihkan saderi, angkat bahagian putih dan simpan bahagian kira-kira 10 cm
Potong saderi dalam julienne kecil
Kupas bawang
Cincang bawang
Potong 3 hingga 4 cabang pasli
Panaskan sedikit mentega dalam periuk besar
Masukkan bawang cincang dan saderi
Biarkan keringat sebentar dan masukkan wain putih
Masak lebih kurang 5 minit, bawang mesti garing
Masukkan kerang dan masak selama lebih kurang 10 minit
Masukkan pasli cincang pada saat terakhir

Bagaimana anda tahu jika kerang dimasak?

Kerang dibuat dengan baik apabila semuanya terbuka dan dagingnya dapat ditangkap dengan mudah. Hati-hati, jangan terlalu masak, dengan risiko kehilangan rasa dan ketegasan.