Ikan / kerang

Mussels marinières: resipi asal

Mussels marinières: resipi asal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kerang marnière adalah resipi penting untuk kerang dan pastinya salah satu yang terbaik untuk dirasakan.

Bahan untuk 4 orang:

  • 2 kg kerang (500g setiap orang)
  • 1 besar bawang besar
  • 1 cawangan dari saderi
  • 20 cl wain putih
  • 1 sekumpulan kecil pasli pinggan
  • 1 ketulan besar mentega

Kerang marinière setia pada rasa kerang dan senang dan cepat disiapkan.

Resipi untuk kerang yang diperap

Kerang, apa sahaja resipi, mesti dibersihkan dengan baik agar tidak meninggalkan sisa. Pembersihan terdiri daripada

  • Gosokkannya dengan baik dan kemudian buang byssus, filamen kehijauan ini yang digunakan kerang untuk menempel pada batu atau sokongan mereka.
  • Rendam kerang dalam air sejuk beberapa kali sehingga air tetap jernih
  • Keluarkan kerang yang terapung kerana mereka yang sudah mati
  • Selalu keluarkan kerang dari air sebelum mengosongkannya

Penyediaan sos marinière:

  • Bersihkan saderi, angkat bahagian putih dan simpan bahagian kira-kira 10 cm
  • Potong saderi dalam julienne kecil
  • Kupas bawang
  • Cincang bawang
  • Potong 3 hingga 4 cabang pasli
  • Panaskan sedikit mentega dalam periuk besar
  • Masukkan bawang cincang dan saderi
  • Biarkan keringat sebentar dan masukkan wain putih
  • Masak lebih kurang 5 minit, bawang mesti garing
  • Masukkan kerang dan masak selama lebih kurang 10 minit
  • Masukkan pasli cincang pada saat terakhir

Bagaimana anda tahu jika kerang dimasak?

Kerang dibuat dengan baik apabila semuanya terbuka dan dagingnya dapat ditangkap dengan mudah. Hati-hati, jangan terlalu masak, dengan risiko kehilangan rasa dan ketegasan.

Kami suka menemani kerang yang diasinkan dengan kentang goreng tetapi kami juga dapat menikmatinya seperti minuman beralkohol atau sebagai permulaan.

Nikmati hidangan anda !

Petua dan kerang pintar

Setelah kerang terasa, ambil satu sudu untuk minum jus kerang yang sedap.


© Naotake Murayama


Video: MUSSELS MARINIERES - Moules Marinieres (Jun 2022).