We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sedikit sitrus dan puri yang enak menjadikan resipi ini untuk fillet bass Laut dengan sos oren gula-gula sebagai hidangan yang lazat.
Bahan untuk 4 orang:
- 20 g mentega separuh masin
- 4 fillet bass laut masing-masing 130 g
- Fleur de sel, lada tanah baru
Untuk tumbuk zucchini dan kentang:
- 2 courgettes
- 3 kentang dimasak di dalam air
- 40 g mentega separuh masin
- Garam, lada tanah baru
Untuk sos oren gula-gula:
- 2 bawang merah
- 30 cl stok ikan
- 10 cl wain putih kering
- 1 sudu kecil oren cincang
- 10 cl krim cair keseluruhan
- 1 sudu kecil sudu teh kunyit
- 20 g mentega separuh masin
Fillet bass laut, sos oren gula-gula
Sediakan sos oren gula-gula:
- Kupas, basuh dan cincang bawang merah.
- Kurangkan stok dengan separuh dengan wain putih. Masukkan bawang merah dan oren gula-gula. Kacau krim, kurangkan lagi sehingga sos melapisi bahagian belakang sudu. Campurkan dan tapis.
- Masukkan kunyit dan pukul sos mentega. Tapis dan biarkan sos suam dalam dandang berganda.
Sediakan zucchini dan kentang puri:
- Basuh dan potong cuka menjadi beberapa bahagian, tanpa mengupasnya.
- Dalam periuk, setelah air mendidih, tambahkan 2 genggam garam kasar. Masukkan zucchini dan masak selama kira-kira 10 minit. Mereka mesti dimasak tetapi tetap sedikit pekat.
- Tiriskan dan masukkan zucchini ke dalam kentang tumbuk atau dalam pengisar mengikut tekstur yang diinginkan. Tiriskan lebihan air.
- Masukkan kentang panas, mentega, campurkan, perasakan dengan garam dan lada.
- Dalam kuali, cairkan mentega dan masak isi ikan.
Musim dengan fleur de sel dan lada.
- Dalam 4 pinggan, susun puri sayur dalam bulatan, susun fillet bass laut dan tuangkan sebiji sos. Hidangkan sisa kuah dalam perahu kuah dan nikmati panas.
Di bahagian bawah tanah, arak untuk menemani bar
Sedikit pucat dan berserat, daging dasar laut sangat dihargai kerana aroma halus yang memerlukan persiapan halus untuk ditingkatkan. Itulah sebabnya di sini ikan hanya disertai dengan sos tanpa mandi di dalamnya sehingga nota oren dan kunyit hanya menggariskan isi dari fillet.
Anda boleh memilih untuk menambahkan sedikit kesegaran pada penyediaan yang sangat lembut ini dengan Entre Deux Mers yang, dengan nota sitrus dan sentuhan keasidannya, akan memainkan peranan ini tanpa mengganggu keseimbangan hidangan terlalu banyak.
Tetapi jika anda mahukan anggur yang menempel sedekat mungkin pada penyediaannya, nuansa oren dan rempah-rempah yang manis dan warna Collioure yang putih akan menjadikannya pasangan pilihan.
Maurice Chassin
Resipi: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Not a bad site, I found a bunch of necessary information
Tidak faham dengan baik.
Memang menarik. Prompt, di mana saya harus mengetahui lebih lanjut mengenainya?
Pada pendapat saya, dia salah. Saya pasti. Saya dapat membuktikannya.
Saya tidak begitu tidak berpuas hati
Yes, the not bad variant