Penyertaan

Rillet ikan kembung

Rillet ikan kembung


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sebagai permulaan atau sebagai minuman beralkohol, resipi rillettes makarel adalah lazat, mudah dan cepat dibuat.

Bahan untuk 4 orang:

  • 1 biji bawang merah
  • 1 sudu kecil kucai
  • ½ bawang
  • 6 isi ikan tenggiri (dengan kulit)
  • 2 cawangan dari thyme
  • 2 helai dari laurel
  • 2 secubit kari
  • 20 g mentega separuh masin
  • 2 sudu besar sudu krim cair (30% lemak)
  • Garam, lada tanah baru

Untuk mayonis:

  • 1 biji telur
  • 1 sudu kecil sawi
  • 10 cl minyak
  • Garam, lada tanah baru

Rillet ikan kembung

Panaskan oven hingga 200 ° C (th. 6/7).

  • Kupas, basuh dan cincang bawang merah.
  • Basuh, toskan dan potong kucai menjadi kepingan kecil.
  • Kupas, basuh dan cincang bawang.
  • Dalam 2 helai kerajang aluminium, bahagikan isi makarel, bawang, thyme, daun salam, taburkan dengan kari. Masukkan mentega. Tutup kerajang secara hermetik.
  • Bakar dan masak selama 5 hingga 6 minit.
  • Buka papillote dengan perlahan (berhati-hati dengan wap panas). Biarkan sejuk (lebih kurang 1 jam).

Tulang, keluarkan kulit tenggiri, hancurkan dagingnya dengan menghancurkannya dengan garpu.

Untuk mayonis:

  • Klarifikasi sebiji telur. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk bersama sawi.
  • Campurkan dan masukkan minyak sedikit demi sedikit sambil pukul. Musim.
  • Rehatkan mayonis dengan krim cair.

Dalam mangkuk salad,

  • Susun bawang merah, bawang cincang dan mayonis, gaul.
  • Kacau ikan kembung yang hancur.
  • Gaul sebati, bahagikan rillettes di antara ramekin individu kecil dan letakkan di dalam peti sejuk.

Keluarkan dari peti sejuk 15 minit sebelum mencuba.

Chef's B.A.BA

Resipi ini boleh dibuat dengan salmon dan disajikan dengan sepotong roti negara panggang.
Anda boleh menggunakan minyak zaitun, minyak rapeseed, minyak bijan atau minyak argan untuk membuat mayonis anda.

Bergantung pada minyak yang anda pilih, mayonis anda akan terasa berbeza.

Bahagian bawah tanah:

Walaupun kelihatan tahan lasak, rillettes ini ternyata lebih rumit dan lebih halus daripada yang muncul, dan ini berkat nuansa aromatik yang diberikan oleh kari, ramuan dan daun bawang, tetapi juga oleh sumbangan rasa yang memberikan mayonis hingga tekstur. Bordeaux putih yang agak berkayu, dengan kerumitan dan kekemasannya, akan memperkuat kekayaan aromatik keseluruhan, sambil menekankan kelembutan dan kesukaan penyediaannya. Sebaliknya, anda boleh memilih anggur yang lebih tajam yang, melalui keasidan dan kesegarannya, dapat meringankan keharmonian, misalnya dengan mengambil anggur yang dibuat dari varieti anggur Chenin pada masa mudanya, seperti air garam putih.

Idea harga:
- burgundy putih € 3 hingga € 10,
- salmon putih 3 hingga 9 €.
Maurice Chassin

Perkataan dari dapur

Jelaskan telur: Asingkan kuning pada warna putih.

Longgarkan: cecairkan sediaan (alat) dengan menambahkan cecair (susu, sirap, dll.).

Kesejahteraan:
Kalori setiap orang: 234.
Ikan tenggiri adalah ikan berminyak yang kaya dengan omega 3 (asid lemak).

  1. Cari semua resipi rillettes

Resipi: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: RESEP PESMOL IKAN KEMBUNG (Jun 2022).