Maklumat

Ikan tenggiri a la plancha

Ikan tenggiri a la plancha


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Inilah cara untuk menjadikan rancangan sederhana sebagai pesta! Kagumi rakan anda dengan ikan tenggiri biscayan a la plancha ini.

Bahan untuk 6 orang

  • 6 mackerel (minta fillet diangkat oleh penjual ikan anda)
  • Minyak zaitun
  • 1 tangkai thyme
  • 1 helai dari laurel
  • 2 tangkai bawang baru
  • 4 bijibawang putih
  • 15 cl minyak zaitun
  • 7 cuka cuka wain merah
  • Lada Espelette
  • Garam dan lada

Untuk sos biscayan

  • 5 tomato
  • 1 lada hijau
  • 120 g pimientos del piquillo (berat dikeringkan)
  • 100 g ham Bayonne
  • 2 tangkai bawang baru
  • 4 ulas bawang putih
  • 15 cl minyak zaitun
  • 7 cuka cuka wain merah
  • Lada Espelette
  • Garam dan lada

Ikan tenggiri biscayan a la plancha

Taburkan isi ikan tenggiri dengan sedikit minyak zaitun, masukkan sedikit thyme dan daun salam dan simpan di dalam peti sejuk.

Sediakan sos. Kisar tomato (rebus untuk mengupasnya), kumpulkan daging dan potong menjadi kiub.

Kupas dan kosongkan lada hijau. Potong pimiento, lada hijau dan bayonne ham menjadi julienne (menjadi kepingan nipis).

Cincang bawang merah dan bawang putih. Tumiskannya dalam minyak zaitun dengan api kecil hingga rebus ringan.

Masukkan lada hijau, pimiento, kemudian ham. Biarkan masak dengan lembut, tutup, selama kira-kira 15 minit, kacau sekali-sekala.

Kemudian masukkan tomato dadu dan rebus lagi.

Setelah tomato cair dan lada dimasak, masukkan cuka anggur merah dan secubit lada Espelette. Masukkan garam dan lada. Pastikan suam.

Kumpulkan minyak pengasam dari fillet ikan tenggiri dan tuangkan ke atas plancha, letakkan lembut fillet tenggiri di bahagian kulit selama 3 hingga 4 minit, kemudian putar dan masak selama 1 minit, bahagian bawah daging.

Hidangkan dengan segera.

Resipi: Christian Etchebest -Foto Kredit: Laurent Rodriguez -Pavillon Perancis

Apa itu ikan tenggiri?

Dengan badannya yang langsing dan pelbagai warna warni, ikan tenggiri adalah ikan yang indah dan hidup sedalam 250 m. Menghargai perairan sejuk, mereka melakukan perjalanan di sekolah-sekolah yang menakjubkan, kebanyakannya mencari makan hanya dengan berenang dengan mulut terbuka untuk menyaring air dan menangkap mangsanya.

Di mana ia dipancing? Ikan tenggiri ditangkap di Atlantik Timur Laut, Laut Utara dan ia juga dijumpai di Laut Tengah.

Bagaimana memilihnya? Ia dijual secara utuh, segar, kalengan dan kadang-kadang merokok. Makarel segar dapat dikenali oleh kekakuan tubuhnya, kilauan kulitnya dan pantulan logam yang berbeza dengan perutnya yang putih. Sebaiknya makan ikan berlemak ini sebaik sahaja anda membelinya, atau simpan selama 24 jam dalam bekas kedap udara di atas ais batu, dan sehingga 2 hingga 3 bulan di dalam peti sejuk.

Apa yang anda makan dalam ikan tenggiri? Ia adalah salah satu ikan berlemak terkaya dalam omega 3s dan merupakan sumber vitamin D dan B. yang sangat baik. Dagingnya juga kaya dengan mineral seperti zat besi.

Adakah kamu tahu ? Ia adalah ikan yang lambat tumbuh, oleh sebab itu tidak melebihi 500g.

Harga purata sekilo: 8 hingga 10 euro / kg


Video: Fried King Mackerel with Curry Powder. Ikan Tenggiri Goreng (Jun 2022).


Komen:

  1. Shazuru

    Please do not put THIS on display

  2. Kihn

    Sorry to interrupt you, but I need a little more information.



Tulis mesej