We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Rasa penuh badannya mengeluarkan sedikit. Namun, tauge Brussels adalah sumber vitamin C dan serat yang sangat baik.
Baca juga: cara menanam pucuk Brussels dengan baik
Dicipta untuk keuntungan
Seperti namanya, Pucuk Brussels adalah dari "negara rata". Pada abad ke-17, ibukota Belgia mengalami perindustrian yang berpacu. Di pinggir bandarnya, pekebun pasar Saint Gilles berusaha mencari ruang untuk tanaman mereka.
Mereka kemudian mengembangkan pelbagai kubis kepala yang terletak di bawah axil daun. Seperti sepupu, kembang kol atau brokoli, tunas Brussels berasal dari spesies liar Mediterranean. Penanaman menegaknya mempunyai kelebihan besar untuk menempati kawasan kecil.
Keunggulan sayur musim sejuk
Hari ini kita menghasilkan Pucuk Brussels di Brittany, Ile-de-France, Hauts-de-France dan Pays de Loire.
Mereka dituai pada musim gugur atau awal musim sejuk. Di rak, kami memilih kubis dengan saiz yang sama untuk memasak sama rata.
Semakin kecil dan muda kubis, rasanya akan lebih manis.
Terdiri daripada 90% air, mereka adalah sayur-sayuran rapuh. Mereka dimakan secepat mungkin sebelum kering dan layu.
Fricassee bebola daging sapi dan tauge Brussels
Bahan untuk 4 orang:
- 600 g pucuk Brussels,
- 800 g daging sapi cincang,
- Sejambak daritarragon,
- 2 yogurt biasa,
- Garam dan lada dari kilang.
Kupas kubis Brussels sebelum memasaknya selama 20 minit dalam air masin.
Tiriskan dan kemudian jalankan di bawah air sejuk. Basuh dan potong tarragon dengan kasar.
Simpan dua sudu besar tarragon.
Campurkan selebihnya dengan daging sapi cincang.
Garam dan lada. Kemudian buat bola seukuran walnut.
Dalam kuali, panaskan dua sudu minyak zaitun. Panaskan bebola daging selama 3 hingga 4 minit dengan api yang tinggi. Masukkan yogurt dengan baki minyak dan tarragon. Garam dan lada.
Hidangkan bebola daging sapi, dihiasi dengan sos yogurt dan disertai dengan tauge Brussels.
M.B.
Kredit gambar: © Interbev
