Casserole monkfish ringan

Ringan dan kaya dengan vitamin, resipi kaserol monkfish ini juga sedap.

Bahan untuk 4 orang:

• Mahkamah-bouillon:
• 100 g dari lobak merah
• 1 adas
• 1.5 l stok ikan

Hiaskan :

• 100 g bawang bayi
• 20 g mentega
• 1 secubit gula
• 1 kubis romanesco
• 1 biji terung kecil
• Garam

Sos :

• 20 g mentega
• 20 g tepung
• 50 cl mahkamah-bouillon
• 10 cl krim cair
• 600 g ekor ikan monkfish

Casserole monkfish ringan

Untuk mahkamah-bouillon:

- Kupas dan basuh lobak merah.

- Kupas dan basuh adas.

- Bawa bersama dalam piring kaserol, tuangkan stok ikan. Masak lebih kurang 30 minit dengan api kecil. Rizab.

Untuk hiasan:

- Potong batang dan kupas bawang. Masukkan ke dalam periuk dengan mentega, cair, kacau dan taburkan dengan garam dan gula. Tuangkan separuh di dalam air dan tutup dengan selembar kertas penaik. Masak 10 hingga 15 minit dengan api sederhana. Pada akhir memasak, semua air harus menguap dan bawang harus sangat berkilat.

- Basuh dan buang bahagian atas kubis. Masak dalam periuk air masin mendidih selama 5 hingga 10 minit.

- Basuh dan cincang terung memanjang. Bakar di dalam ketuhar di atas kertas pembakar.

Untuk sos:

- Dalam periuk, cairkan mentega dan masukkan tepung ke dalamnya. Gaul dan masak selama 3 minit. Biarkan sejuk dan tuangkan 50 cl bouillon mahkamah sedikit demi sedikit sambil pukul. Sos mesti pekat, masukkan krim. Musim.

- Masak ikan monkfish di bouillon mahkamah yang lain selama beberapa minit. Letakkan di dalam pinggan, sajikan dengan hiasan dan di atas dengan sos.

Di bahagian bawah tanah, arak untuk menemani monkfish

Ikan monkfish, dengan kehalusan aroma dan kekenyangan dagingnya, adalah salah satu ikan yang paling dicari yang memerlukan persiapan yang halus jika kita ingin meningkatkannya. Di sini, aromanya disokong oleh bouillon citarasa adas dan diperkaya dengan sayur-sayuran yang menyertainya.

Sosnya, kerana kelembutan dan kelembutannya, mempunyai peranan penting sebagai penghubung dan pengikat antara pelbagai elemen yang membentuk hidangan ini. Anggur dengan keasidan yang berkelanjutan akan mempunyai kebaikan untuk memberi sedikit kelegaan kepada keseluruhan sambil memperoleh sedikit keramahan dalam pergaulan; oleh itu, maritim Tumbuhan Besar akan tahu bagaimana menunjukkan kesopanan untuk kepentingan hidangan, untuk pasangan yang paling bahagia.

Ke arah yang sama, pencinta merah jambu akan menemui kebahagiaan mereka dengan Toul kelabu, yang buahnya tajam akan menggemari ikan monkfish berbanding rakan sayur-sayurannya. Perikatan yang akan dijumpai oleh mereka yang lebih suka wain merah di Gamay di lereng Ancenis.

Encik Chassin

Resipi: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Video: 12 Qt. PastaSteamer Set 4 Piece Set Demo Video 77-412 (Jun 2022).